有片 | 港式西餐——老一辈港人的集体回忆

你知道香港皇后饭店背后的小故事吗?不少内地朋友曾在北京三里屯见过皇后饭店「Queen s Cafe」，对这中不中西不西的饮食感到奇怪。皇后饭店主打的正是港式西餐，土洋结合的风格自成一派。

港式西餐，又名「豉油西餐」，在上世纪60年代的香港，只有外国人或上流人士有机会享受西餐，于是，许多餐厅开始选用本地食材和调味料，豉油提味，番茄酱罗宋汤，製作出普通大众也可享受的西餐。皇后饭店就在这样的时代背景中产生，因开业于1952年，刚好是英女皇即位之时，老闆随即取名为皇后饭店。港式西餐承载了老一辈香港人的集体回忆，电影《花样年华》中的金雀餐厅以及《阿飞正传》中的皇后饭店，保留了正宗的港味。

随着时代发展，「豉油西餐」在香港的数量越来越少，位于湾仔的皇后饭店分店于4月25日结业。

品牌小故事：

1.
上世纪60年代，皇后饭店选址在铜锣湾利园山道，因为勤俭经营，几十年没有翻修，依然保留着当时的帘布、木门等，以至于80年代王家卫拍片时立马看上了皇后饭店，这样的机缘巧合为《阿飞正传》提供了原汁原味的60年代气息，也让更多人知道了这间风格独特的西餐店。

2. 皇后饭店的名气渐长，许多熟客都来光顾，张国荣最喜欢吃的是罗宋汤和茄汁牛脷饭，还喜欢喝他们家的咖啡。1996年，皇后饭店老闆于德义和哥哥合资开了「为你锺情」咖啡馆，裏面的食物与皇后饭店相似，后来也成了一段历史 (记者 吕明霞)