图：刘少新希望，徒弟刘敬丰（右）将客家人的传统味道延续下去/今日时报记者郭艳媚摄
盆菜大厨刘少新不想盆菜失传，他把煮法和材料全部传授给刘民丰和刘敬丰这两个村民，希望他们可以将客家人的传统味道延续下去，两位年轻人却有自己一番想法，「未来想尝试在盆菜上面放龙虾。」
象徵族人团结
刘少新形容，「吃盆菜动辄上千人，聚集的都是海内外的同姓宗族，盆菜其实象徵族人团结，具有确认宗族成员身份意义的文化，我觉得很有必要传承下去。可是如何传承好是一个问题。」年纪轻轻的徒弟刘敬丰说，「现在的人喜欢鲍鱼和海参等贵价食物，我希望以后可以加龙虾，做新式盆菜。」他想了想又说，「把烧卖、串烧、炸鸡、热狗肠等年轻人喜爱的小吃放进去，也可以迎合年轻一代味蕾。」两师徒可谓争持不下。
刘少新就说，「我觉得未来盆菜不需要太大革新，始终传统最好。但如果你坚持，还是可以去改的，毕竟以前我们的盆菜放笋虾，现代人接受不了这种味道，我们现在也不放了。只要不把我的焖猪肉拿掉就好了，这是灵魂。」此时，桌子上的鸡公碗静静地聆听着两师徒的对话，静待盆菜未来的走向。
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