新经济新年代新变化

电子支付 资料图片

香港经贸商会会长 李秀恒

若有留意的话，香港的大型超级市场，正开始陆续减少人手收银的柜位，代之而起的是加装越来越多的顾客自助付银机，且有「八达通」、「支付宝」和「微信支付」等不同的电子付款方法可供选择。这反映互联网、移动通信、智能手机、电子商贸平台和电子支付的发展和普及，正逐渐改变人们的生活习惯，从而推动世界进入新经济年代。

面对新经济年代，不少传统行业和经营模式都无可避免会受到冲击，这种现象越来越明显，而且在世界各地不断发生。先以香口胶为例，近年在全球销量连连下跌，单是美国跌幅已超过一成半以上，其他国家和地区估计也好不到哪裏去，是什幺原因？经专家分析，原来是由于手机WhatsApp、微信、fb等各种各样的通讯方式和社交平台，太方便人们用来打发无聊时间，再不用闲得嚼香口胶了。

香口胶方便麵受冲击

在内地，除了香口胶被微信打败，方便麵的销路近年亦大幅下滑，其中一只最着名的牌子，由2013年开始，销量由最高峰的462亿多包下跌到2016年的380亿包，相差逾80亿包，拖累至其在港上市的股票市值也大受影响。这又是什幺原因？是其他同类产品竞争所致？非也，因数据显示，整个方便麵市场都在萎缩，其他牌子方便麵日子也不好过。

追根究底，方便麵销路下跌主要有三大因素：一是方便麵的最大消费群农民工的人数近年大幅减少；二是人均收入增加到一个程度，就会追求「消费升级」，令被标籤为不健康的食品渐受摒弃；三是「O2O」餐饮外卖行业的兴起，使消费者足不出户也可享受到周围的快餐美食，导致方便麵在家中越来越失去存在价值。上述三个因素，以最后一个最具杀伤力。

传统行业莫故步自封

但在日本，不少快餐店正为前景发愁，整个行业都面对一个共同大敌，就是「梗有一间？左近」的便利店。何解？原来全日本共有超过5万间不同集团的连锁便利店（包括网店和门店），这些便利店兼营即热式的小食和饭盒，价钱比快餐店便宜，抢去了不少生意，令日本的餐饮行业营业额节节败退。

有日本友人表示，这种趋势，相信中国内地也可能会出现。事实上，情况经已出现，一到中午时刻，内地很多城市的便利店均出现排队买饭盒的人龙，店员一边要为饭盒加热，一边要扫手机二维码收钱，忙得连喝水都没时间。其中一家由日本创办进军中国内地的连锁便利店，更在内地建立了7间饭盒工厂，日销逾30万个饭盒，被称为内地最大的「小食堂」。

他山之石，可以攻玉。面对新经济时代的来临，香港各行各业均应及早準备，作出应变，否则只有「捱打」。以零售业为例，两年多前，全港有14间分店的家具电器连锁店「德尔斯」突然全线结业，可说已是一个警号，说明传统的店舖零售，难敌「网购」潮流。因为该连锁店主要是售卖一些价钱较为大众化的家具电器，并无自己的品牌，儘管设有网站和接受顾客网上订货，但与店舖的售价一样，怎样也便宜不过包括送货上门服务的直销「网购」。这对传统零售店来说，已足以致命。

有研究数据显示，约六成顾客在零售店购物的时候，会利用手机上网格价。因此，作为商家，应该认识到传统的零售模式必须有所改变。其实，零售业现正处于「SoLoMoMe时代」，即Social（社交）、Local（本地化）、Mobile（移动）及Personalised（个性化）。正如清华大学管理学院有一份研究论文认为，零售业已出现一个新概念--「全渠道」零售（Omni-channel Retailing）。这是指「企业必须採取尽可能多的零售渠道类型，进行组合和整合销售的行为，以满足顾客购物、娱乐和社交的综合体验需求，这些渠道类型包括有形店舖、无形店舖以及信息媒体等等」。

换言之，进入新经济年代，很多传统行业要生存和继续发展，不能故步自封，必须设法转型，融入潮流，提升本身的竞争力。若非如此，迟早会遭时代淘汰。